海藻酸(suān)鈉在食品上的(de)用途

可能大(dà)家知道 海(hai)藻酸鈉 ，都會覺(jiao)得隻是用在紡(fang)織業上，但是海(hai)藻酸鈉可以用(yong)在食品上，你知(zhī)道嗎?海藻酸鈉(nà)在冷飲食品上(shang)的🏒作用📧最爲明(míng)顯，一起來了解(jiě)一下。

海藻酸鈉是(shì)淡黃色粉末狀(zhuang)，沒有毒性也沒(mei)有氣味的凝膠(jiao)❤️狀。在飲料的增(zeng)稠劑是海藻酸(suan)鈉的獨家優勢(shi)，因爲海藻酸鈉(na)的增稠性和成(cheng)膜性是一種多(duo)糖💃🏻的碳水合物(wù)，具🏃🏻有比較好的(de)流♻️動性，所以飲(yin)料、乳制品等添(tian)加了海藻酸鈉(nà)後的口感最佳(jia)，對食品與具有(yǒu)一定的穩💃🏻定性(xìng)。所以，我們平常(cháng)吃的冰淇淋很(hěn)需要海藻酸鈉(nà)，因❌爲運輸過程(cheng)溫度會影響冷(leng)飲，但是海藻酸(suan)鈉👌能讓這🈚因素(sù)解除，不過添加(jiā)海藻酸鈉也是(shi)🔞有數量限制的(de)，一般添加在1~3%;冰(bing)淇淋還用到了(le)海藻酸鈉的增(zeng)稠性，會讓它的(de)外🌈觀平滑，口感(gǎn)好。

當然還有一(yi)些冰凍的奶制(zhi)品，用海藻酸鈉(na)作爲穩定劑，這(zhe)樣♋冰凍的奶制(zhi)品沒有粘膩感(gan)，口感也會變得(de)更加的好，如果(guǒ)再次攪拌還會(huì)很有粘性，讓人(ren)忍🔴不住品嘗。海(hǎi)藻酸鈉在食品(pǐn)上的用途👅，讓食(shi)品更加的可口(kǒu)，不過需要注意(yi)使用量💋。

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