小蘇打和食(shi)用純堿的區别是(shì)什麽?

大家應該都(dōu)發現，小蘇打可以(yǐ)用在食品上，食用(yòng)的純堿也是用在(zài)食品上，那麽這兩(liang)者是同一回事嗎(ma)?答案🏃🏻是肯定的，小(xiao)蘇打和❄️食用純堿(jian)不是那麽一回🍓事(shì)!那 小蘇打和食用(yòng)純堿的區别 是什(shi)麽?

純堿也叫做蘇(su)打，是重要鈉化合(hé)物，是人類在一些(xie)海生植物的灰中(zhong)提取出來的，現在(zai)純堿都可以廣泛(fan)使用了，而且在玻(bō)璃業，造紙上面都(dōu)會消耗大量的純(chún)堿。但是小蘇打，則(zé)是碳酸氫鈉，可以(yǐ)用在醫藥上面，市(shi)場上的蘇打餅幹(gàn)也是🔴用小蘇打做(zuò)成的，小蘇打是細(xi)小的白色晶體，味(wèi)道有一點點的鹹(xián)味，也會常常被用(yong)🚩作了發酵劑，因爲(wei)它加熱或者遇到(dao)酸性的，就會✍️産出(chū)二氧化碳，面團就(jiù)會蓬松起來，吃起(qǐ)來口感會更好。

有人認爲(wèi)，發酵劑，可以用純(chun)堿既是蘇打來代(dai)替小蘇打?這💯兩者(zhě)都是顯堿性的鹽(yan)，都可以去掉發酵(jiao)産生的酸，上🤞面又(you)說，小蘇打是帶有(you)鹹味的，生成氣體(ti)讓面團蓬松起來(lai)，但是純堿的味道(dào)是澀澀的，做出來(lai)的食品口感肯定(ding)沒有使用小蘇打(dǎ)的好。所以純🔞堿是(shi)不能夠替代小蘇(sū)打🌈的，小蘇打過期(qi)後的主要成分是(shì)蘇打，所以做糕點(dian)生意的人是不會(huì)用過期的小蘇打(dǎ)📐。

這兩者有共同點(dian)，也有不同點， 小蘇(sū)打和食用純堿的(de)區别是什麽 ，相信(xìn)大家現在都了解(jie)清楚了吧!記得哦(o)，小蘇打和👨‍❤️‍👨食用純(chún)😄堿❓不是那麽一回(huí)事。
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