一水檸(ning)檬酸和(hé)無水檸(níng)檬酸沒(mei)有實質(zhi)性的區(qū)别，隻是(shì)前者含(hán)有一個(gè)結晶水(shui)，被溶解(jie)後這個(ge)結晶水(shui)就和普(pu)通水沒(méi)有任何(he)區别。看(kàn)你的用(yong)途都是(shì)添加劑(jì)，一般而(ér)言被添(tian)加的物(wu)料中都(dōu)是含大(da)量水分(fèn)的，而🌈添(tiān)加比例(li)通常又(yòu)很小，因(yīn)此添加(jia)這兩種(zhong)檸檬酸(suan)幾乎不(bú)影響到(dao)水分的(de)含量，因(yīn)此都可(kě)以使用(yòng)。

檸檬酸(suān)是有機(jī)合成原(yuan)料,用于(yu)制造檸(ning)檬酸的(de)甘油單(dan)、雙酸酯(zhi)及檸檬(meng)酸的鈉(nà)鹽⛷️、鉀⛱️鹽(yan)、鐵鹽等(děng).由于檸(níng)檬酸具(ju)有酸性(xing)和緩沖(chòng)、絡合等(deng)性✊能,在(zài)👌食品🏃工(gōng)業🛀中大(dà)量用作(zuo)酸味劑(jì)、螯合劑(ji)、分🐉散劑(ji)、抗氧化(huà)劑、增效(xiào)劑及增(zēng)香🤟劑等(děng),加入果(guǒ)汁、飲料(liào)、果凍、蔬(shu)菜汁、罐(guan)頭及糖(tang)果等中(zhong).制藥工(gōng)業中利(li)用檸檬(méng)酸的絡(luo)合力、可(ke)口性和(he)發泡⚽作(zuo)用,用以(yi)配制藥(yao)品;檸檬(meng)酸的鈉(na)鹽、鉀鹽(yan)等常用(yòng)作防血(xue)凝劑♉、利(li)尿♍劑、解(jie)酸劑、收(shou)斂劑等(deng).還廣泛(fan)用作家(jia)用洗滌(dí)劑、金屬(shu)清洗劑(ji)、電鍍光(guang)亮劑、織(zhi)物柔軟(ruan)劑、造紙(zhi)穩定劑(ji)、煙草增(zeng)香劑、鍋(guo)爐防垢(gòu)劑、混凝(níng)土❄️緩凝(ning)劑、化妝(zhuang)品PH值調(diao)節劑二(er)氧化硫(liú)吸收劑(jì)、油井處(chu)理🐅劑,以(yi)及配制(zhì)洗發液(yè)、固發液(ye)等。