海藻(zǎo)酸鈉神奇之(zhi)處

海藻酸(suān)鈉 又名褐藻(zao)酸鈉、海帶膠(jiāo)、褐藻膠、藻酸(suan)鹽，是由海帶(dài)中提取的天(tiān)然🔞多糖碳水(shui)化合物。廣泛(fan)應用于食品(pǐn)、醫藥、紡織、印(yin)染、造紙、日用(yòng)化🛀工等産品(pin)，作爲增稠劑(jì)、乳化劑、穩定(dìng)劑、粘合劑、上(shàng)漿劑等使用(yong)。自八十年代(dai)以來，褐藻酸(suan)鈉在食品應(ying)用方面得到(dao)新的拓展。褐(hè)藻酸鈉不僅(jin)是一種安全(quán)的🔆食品添加(jia)劑，而且可作(zuò)爲仿生食品(pin)或療效食品(pǐn)的基材， 由于(yu)它實際上是(shi)一種天然纖(xian)維素，可減緩(huan)脂肪糖和膽(dan)鹽❓的☂️吸⚽收，具(jù)有降低血清(qing)膽固醇、血中(zhōng)甘油三😄酯和(hé)🐉血糖📱的作用(yòng)，可預防高血(xue)壓、糖尿病、肥(féi)胖症等現代(dài)病。它在腸道(dào)中能抑制有(you)害金屬如锶(sī)、镉、鉛等在體(tǐ)内的積累，正(zhèng)是因爲褐藻(zao)酸鈉這些重(zhòng)要作用，在國(guó)内外已🍉日益(yi)被人們所📞重(zhong)視。日本人把(ba)富含有褐藻(zǎo)酸鈉的食品(pǐn)稱爲🔱“長壽食(shí)品”，美國人則(zé)稱⭐其爲“奇妙(miao)的㊙️食品添加(jia)劑”。

海藻酸鈉(na) 還用作活性(xing)染料印花糊(hú)料 。在印染中(zhōng)，活性染料印(yin)花理想的漿(jiang)料當推海藻(zao)酸🌈鈉，因它不(bu)僅具有良好(hao)的性能，并且(qiě)沒有與活性(xìng)染料發生化(hua)學作🥰用的官(guān)能團。海藻酸(suan)鈉的結構中(zhōng)雖然也含有(yǒu)羟基，但以次(ci)🧑🏽‍🤝‍🧑🏻羟基：CHOH的形式(shì)存在，反應較(jiao)不活潑，對活(huó)性染料的親(qin)和力很低。

不過(guo)要注意的是(shi)，海藻酸鈉遇(yù)硬水中的鈣(gài)離子Ca++以及其(qí)它金屬離子(zi)便生成海藻(zao)酸鈣或其它(ta)重金屬呈沉(chen)澱，這種沉👌澱(diàn)物🌏使羧🏃🏻基離(lí)子喪失了電(diàn)荷。因此，海藻(zao)酸鈉糊中🈚的(de)次羟基=CHOH就有(you)可能與染料(liao)起作用，既損(sǔn)壞了色漿的(de)性能，也易使(shi)給色不穩定(ding)而造成色差(cha)，同時亦影響(xiang)染色牢度，特(te)别是活🌏性翠(cuì)藍KN5G。所以，在制(zhì)備原糊，必須(xū)加入六偏磷(lin)酸鈉，以絡合(he)重金屬離子(zi)，可改♌善印漿(jiang)🔴的良好滲透(tou)性，保證應有(yǒu)的染色牢度(du)。

海藻酸鈉 是(shi)一種具有醫(yī)藥價值的海(hǎi)洋多糖材料(liao) ， 研究人員最(zuì)早關注到他(ta)是因爲它的(de)理想的凝膠(jiāo)化性能，與鈣(gai)📐離子相遇，瞬(shùn)間就會發生(sheng)凝膠化反應(ying)。由于✊形成的(de)水凝膠⭕具有(you)保水能力強(qiáng)、強度适中、易(yi)于加工成型(xíng)等特點，它作(zuò)爲食品添加(jiā)劑已經應用(yòng)了數十年⭐，如(rú)今已成爲制(zhì)造齒科印迹(ji)材料、止血敷(fū)🔴料、創傷敷料(liào)的主角。

從純(chun)度上分，可分(fèn)爲工業用，食(shi)用以及醫用(yong)三個級别。不(bu)同品質的海(hǎi)藻酸鈉對于(yú)膠珠結構的(de)影響是很大(da)的。一♊般認爲(wei)，高G/M比，中低黏(nian)度的海藻酸(suān)鈉适于用來(lái)制備膠珠。而(er)且，當膠珠應(yīng)用于對于生(sheng)物工程領域(yù)時，應選擇醫(yī)用級别的海(hai)藻酸鈉。

未來(lái)十年，海藻酸(suān)鈉基的醫療(liáo)器械、生物制(zhì)品等也将因(yīn)✂️此進入高速(su)發展的軌道(dào)。業界人士預(yù)測由于💯海藻(zao)酸鈉抑酶特(tè)性用途廣泛(fan)，這項科學發(fa)現還将會帶(dai)來巨大的潛(qian)在技👈術經濟(jì)效益。

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